Bolo rústico de maçã

1 e ½ chávena de chá de açúcar amarelo

Raspa de um limão (grande)

1 chávena de chá de óleo

4 ovos

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

½  chávena de chá de sultanas

½ chávena de nozes

½  chávena de pinhões

 3 maçãs pequenas (ou duas grandes) cortadas aos cubos

1 pitada de sal

Ligue o forno a 180ºC. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Reserve.

Numa tigela, misture bem o açúcar, a raspa de limão e o óleo. Junte os ovos e bata mais um pouco. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal e misture muito bem.

Envolva os frutos secos e as maçãs aos cubos na massa e verta-a na forma.

Leve a cozer no forno cerca de 40 minutos. Quando o palito sair seco o bolo está pronto.

Retire do forno e aprecie esta delícia!!!!!!