sábado, 17 de setembro de 2011

Cupcakes Red Velvet

Andava à muito tempo para experimentar esta receita do Red Velvet...até que ontem decidi-me!!!
Ficaram aprovados...é para repetir, mas desta vez na versão bolo.
Tirei esta receita da net, mas já não me lembro de onde...


Ingredientes Cupcakes:

1 1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena (100g) de manteiga, em temperatura ambiente
2 ovos, à temperatura ambiente
2 1/3 chávenas de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 chávena de buttermilk ou leitelho(coloque 1 colher (sopa) de sumo de limão ou vinagre branco numa chávena e acrescente leite até cima. Deixe descansar cerca de 10 minutos antes de usar)
1 1/2 colher (sopa) de corante alimentar vermelho (deitei 2 colheres)
1 colher (chá) de essencia de baunilha
1 colher (chá) de vinagre branco

Ingredientes merengue:
2 claras
8 colheres e açúcar em pó
corante alimentar a gosto (quantidade e cor)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, até obter um creme fofo.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar.
Num recipiente grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Num outro recipiente, misture o buttermilk, o vinagre, a baunilha e o corante vermelho.
Adicione ao creme os ingredientes secos e os líquidos, alternando até terminar com os ingredientes secos.
Distribua a massa em forminhas de cupcakes enchendo no máximo até 3/4 da capacidade. Levar ao forno entre 18 a 22 minutos ou até o palito sair limpo.
Deixe arrefecer por um minuto na forma e coloque numa rede para arrefecer completamente.
Rende cerca de 30 cupcakes.

Merengue:
Bater as claras e quando estiverem quase em castelo juntar o açúcar até ter a consistência pretendida. Adicionar o corante a gosto e cobrir os Cupcakes. Se quiser pode dividir o merengue, antes de adicionar o corante, e juntar cores diferentes a cada bocadinho. Fica giro para uma festa de aniversário dos miudos.
Levar ao forno novamente durante uns minutos até o merengue solidificar.
Bom apetite!

quarta-feira, 16 de março de 2011

Bolachas com pedacinhos de chocolate

Na semana passada decidi fazer bolachas com os meus filhos...
Estive a fazer uma pesquisa na net e encontrei esta receita.
Digo-vos que são uma delicia!!!
Ficaram APROVADÍSSIMAS!!!!

90gr de manteiga
100gr de açúcar mascavado
1 ovo ligeiramente batido
1 colher de sopa de leite
1 de colher de chá de essência de baunilha
200gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
170gr de pepitas de chocolate (podem usar chocolate culinário ou de leite e partí-lo grosseiramente)

Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Forre dois tabuleiros com papel vegetal.
Bata a manteiga com o açúcar numa tigela até obter um creme. Junte a baunilha e o ovo, aos poucos, batendo bem. Misture o leite. Peneire a farinha e o fermento e junte ao creme com uma colher. Adicione o chocolate.
Molde as bolachas às colheradas e deixe uma distância de 3,5cm entre eles. Aperte as bolinhas levemente com a colher.
Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam dourados.

Dá para cerca de 20 a 25 bolachas.

Bom Apetite!!!

No meu caso foram DEVORADAS!!!!
Para a próxima vez vou fazer o dobro da receita, pode ser que assim dê para guardar numa caixa!!!!

sábado, 12 de março de 2011

Pão branco na MFP

Não há nada melhor do que acordar de manhã com o cheirinho de pão acabado de fazer...hummmmm...
Na cuba da máquina colocar por esta ordem:
300 ml de água
1 colher chá de sal
500gr de farinha de trigo sem fermento, tipo 55
5 gr de fermento de padeiro
Nota: se programar a máquina para ter o pão para o dia seguinte tem que ter em atenção para não juntar o sal e o fermento...pois um "anula" o outro e corre o risco de o pão não levedar.

Programar a máquina, quantidade de massa, programa e a cor do pão (mais ou menos tostado) mais o temporizador (caso queira que o pão esteja pronto no outro dia de manhã) e depois é só saborear este pão fantástico. É o que os meus filhos mais gostam!!!
Bom apetite!!!!

quarta-feira, 9 de março de 2011

Bacalhau com natas

Há muitas receitas de bacalhau com natas...a minha é assim:

 
500gr de bacalhau
650gr de batatas
1 dl de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres sopa de farinha de trigo
0,5 l de leite quente
1 colher sopa de pão ralado
200 ml de natas
sal, pimenta, noz moscada q.b.
1 colher sopa de mostarda
1 gema de ovo
sumo de 1/4 de limão

Coza o bacalhau previamente demolhado, tire-lhe as espinhas e as peles e faça-o em lascas. Descasque as batatas, escorra-as e corte-as em cubos pequeninos com cerca de 1,5cm de lado, frite-as mas de modo a não ganharem cor.
Descasque as cebolas em rodelas finas e os dentes de alho picados e leve ao lume num tacho com o azeite, vá mexendo até ficarem sem cor. Depois junte o bacalhau e as batatas. Mexa tudo sobre o lume, retire e deite num tabuleiro.

Vamos agora ao molho:
Num tacho, leve ao lume a margarina a derreter, junte-lhe a farinha, mexa bem e junte-lhe o leite quente, aos poucos e sem parar de mexer ( se ganhar grumos desfaça-os com a varinha magica), adicione depois as natas, mexa bem até levantar fervura e retire do lume. Tempere de sal, pimenta e noz moscada, junte-lhe a gema e o pão ralado, mexa bem e espalhe sobre o bacalhau.

Leve ao forno forte até alourar.
Sirva quente.
Bom apetite!!!

domingo, 20 de fevereiro de 2011

Croissant de chocolate...

...com chá de hortelã.
Foi assim o nosso lanche de domingo...

Cortar uns rectângulos de massa folhada, juntar quadradinhos de chocolate.
Começar por dobrar a parte maior do triangulo...e enrolar as pontas para ficarem com este formato.

Colocar num tabuleiro por cima de papel vegetal e pincelar com gema de ovo.


Levar ao forno a 200ºC até ficarem assim.
 

Depois é só juntar um chá (no meu caso de hortelã) e apreciar!!! 


                                   

quinta-feira, 17 de fevereiro de 2011

Quiche


1 embalagem de massa folhada
fiambre aos quadradinhos a gosto
couve (tipo caldo verde) encalida com azeite e alho
1 pacote de natas
1 a 2 ovos inteiros
1 colher chá de farinha maizena

Colocar a massa folhada numa tarteira, espetar com um garfo.
Distribuir o fiambre e a couve pela tarteira 

Juntar as natas, os ovos e a farinha maizena e deitar na tarteira.
Levar ao forno até alourar.

BOM APETITE!!!!.....

terça-feira, 15 de fevereiro de 2011

Sobremesa romantica!!!...

Apresento-vos a nossa sobremesa de ontem!!!!...
Crepes com chocolate e morangos cobertos de chocolate...


Os morangos ficam super deliciosos e crocantes... hum...que maravilha!!!...
E são super fáceis de fazer.