Cupcakes Red Velvet

Andava à muito tempo para experimentar esta receita do Red Velvet...até que ontem decidi-me!!!
Ficaram aprovados...é para repetir, mas desta vez na versão bolo.
Tirei esta receita da net, mas já não me lembro de onde...

Ingredientes Cupcakes:

1 1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena (100g) de manteiga, em temperatura ambiente
2 ovos, à temperatura ambiente
2 1/3 chávenas de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 chávena de buttermilk ou leitelho(coloque 1 colher (sopa) de sumo de limão ou vinagre branco numa chávena e acrescente leite até cima. Deixe descansar cerca de 10 minutos antes de usar)
1 1/2 colher (sopa) de corante alimentar vermelho (deitei 2 colheres)
1 colher (chá) de essencia de baunilha
1 colher (chá) de vinagre branco

Ingredientes merengue:
2 claras
8 colheres e açúcar em pó
corante alimentar a gosto (quantidade e cor)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, até obter um creme fofo.

Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar.

Num recipiente grande, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Num outro recipiente, misture o buttermilk, o vinagre, a baunilha e o corante vermelho.

Adicione ao creme os ingredientes secos e os líquidos, alternando até terminar com os ingredientes secos.

Distribua a massa em forminhas de cupcakes enchendo no máximo até 3/4 da capacidade. Levar ao forno entre 18 a 22 minutos ou até o palito sair limpo.

Deixe arrefecer por um minuto na forma e coloque numa rede para arrefecer completamente.

Rende cerca de 30 cupcakes.

Merengue:
Bater as claras e quando estiverem quase em castelo juntar o açúcar até ter a consistência pretendida. Adicionar o corante a gosto e cobrir os Cupcakes. Se quiser pode dividir o merengue, antes de adicionar o corante, e juntar cores diferentes a cada bocadinho. Fica giro para uma festa de aniversário dos miudos.

Levar ao forno novamente durante uns minutos até o merengue solidificar.

Bom apetite!

Bolachas com pedacinhos de chocolate

Na semana passada decidi fazer bolachas com os meus filhos...

Estive a fazer uma pesquisa na net e encontrei esta receita.

Digo-vos que são uma delicia!!!

Ficaram APROVADÍSSIMAS!!!!

90gr de manteiga

100gr de açúcar mascavado

1 ovo ligeiramente batido
1 colher de sopa de leite

1 de colher de chá de essência de baunilha

200gr de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

170gr de pepitas de chocolate (podem usar chocolate culinário ou de leite e partí-lo grosseiramente)

Pré-aqueça o forno a 175ºC.
Forre dois tabuleiros com papel vegetal.
Bata a manteiga com o açúcar numa tigela até obter um creme. Junte a baunilha e o ovo, aos poucos, batendo bem. Misture o leite. Peneire a farinha e o fermento e junte ao creme com uma colher. Adicione o chocolate.
Molde as bolachas às colheradas e deixe uma distância de 3,5cm entre eles. Aperte as bolinhas levemente com a colher.
Leve ao forno por 20 minutos ou até que estejam dourados.
Dá para cerca de 20 a 25 bolachas.

Bom Apetite!!!

No meu caso foram DEVORADAS!!!!

Para a próxima vez vou fazer o dobro da receita, pode ser que assim dê para guardar numa caixa!!!!

Pão branco na MFP

Não há nada melhor do que acordar de manhã com o cheirinho de pão acabado de fazer...hummmmm...

Na cuba da máquina colocar por esta ordem:
300 ml de água
1 colher chá de sal
500gr de farinha de trigo sem fermento, tipo 55
5 gr de fermento de padeiro
Nota: se programar a máquina para ter o pão para o dia seguinte tem que ter em atenção para não juntar o sal e o fermento...pois um "anula" o outro e corre o risco de o pão não levedar.

Programar a máquina, quantidade de massa, programa e a cor do pão (mais ou menos tostado) mais o temporizador (caso queira que o pão esteja pronto no outro dia de manhã) e depois é só saborear este pão fantástico. É o que os meus filhos mais gostam!!!
Bom apetite!!!!

Bacalhau com natas

Há muitas receitas de bacalhau com natas...a minha é assim:

 500gr de bacalhau
650gr de batatas
1 dl de azeite
2 cebolas
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres sopa de farinha de trigo
0,5 l de leite quente
1 colher sopa de pão ralado
200 ml de natas
sal, pimenta, noz moscada q.b.
1 colher sopa de mostarda
1 gema de ovo
sumo de 1/4 de limão

Coza o bacalhau previamente demolhado, tire-lhe as espinhas e as peles e faça-o em lascas. Descasque as batatas, escorra-as e corte-as em cubos pequeninos com cerca de 1,5cm de lado, frite-as mas de modo a não ganharem cor.
Descasque as cebolas em rodelas finas e os dentes de alho picados e leve ao lume num tacho com o azeite, vá mexendo até ficarem sem cor. Depois junte o bacalhau e as batatas. Mexa tudo sobre o lume, retire e deite num tabuleiro.

Vamos agora ao molho:
Num tacho, leve ao lume a margarina a derreter, junte-lhe a farinha, mexa bem e junte-lhe o leite quente, aos poucos e sem parar de mexer ( se ganhar grumos desfaça-os com a varinha magica), adicione depois as natas, mexa bem até levantar fervura e retire do lume. Tempere de sal, pimenta e noz moscada, junte-lhe a gema e o pão ralado, mexa bem e espalhe sobre o bacalhau.
Leve ao forno forte até alourar.
Sirva quente.
Bom apetite!!!

Croissant de chocolate...

...com chá de hortelã.

Foi assim o nosso lanche de domingo...

Cortar uns rectângulos de massa folhada, juntar quadradinhos de chocolate.

Começar por dobrar a parte maior do triangulo...e enrolar as pontas para ficarem com este formato.

Colocar num tabuleiro por cima de papel vegetal e pincelar com gema de ovo.

Levar ao forno a 200ºC até ficarem assim.

 

Depois é só juntar um chá (no meu caso de hortelã) e apreciar!!! 

                                   

Quiche

1 embalagem de massa folhada

fiambre aos quadradinhos a gosto

couve (tipo caldo verde) encalida com azeite e alho

1 pacote de natas

1 a 2 ovos inteiros

1 colher chá de farinha maizena

Colocar a massa folhada numa tarteira, espetar com um garfo.

Distribuir o fiambre e a couve pela tarteira 

Juntar as natas, os ovos e a farinha maizena e deitar na tarteira.
Levar ao forno até alourar.

BOM APETITE!!!!.....

Sobremesa romantica!!!...

Apresento-vos a nossa sobremesa de ontem!!!!...

Crepes com chocolate e morangos cobertos de chocolate...

Os morangos ficam super deliciosos e crocantes... hum...que maravilha!!!...
E são super fáceis de fazer.

Muffins de chocolate

Mais uma receita da Nigella Lawson...

Ingredientes secos:

250gr de farinha

2 colheres chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

175gr de açucar

150gr de pepitas de chocolate

2 colheres de sopa de cacau

Misturar estes ingredientes todos e reservar...

Ingredientes líquidos:

250ml de leite

90ml de óleo

1 colher de chá baunilha

1 ovo

Misturar tudo e juntar aos ingredientes secos. Vai ficar uma massa aos grumos mas é mesmo assim, a massa não precisa de ser misturar muito misturada.

Colocar em forminhas de muffins e por cima deitar algumas pepitas de chocolate.

Colocar cerca de 20 minutos no forno a 200ºC

BOM APETITE!!!!!....

Bolo de aniversário

Este é o bolo de aniversário que fiz para os nossos filhotes...

Esqueci-me de o postar...

É um bolo brigadeiro que o tirei daqui

Enfeitei-o com pintarolas e "desenhei" as iniciais dos nomes deles.

Só fiz um erro...não esperei que a cobertura do bolo arrefecesse para colocar as pintarolas...e derreterem um pouco...é assim que se aprende!!!Para a próxima já sei...

E assim vos deixo uma solução para poupar um pouco nas festas de aniversário...
Este bolo sai SEMPRE BEM!!!!!
Nota: se quiserem um bolo maior, usem uma chávena (de medida) maior.
Bom apetite!!!!

Tarte de cereja

1 embalagem de massa quebrada
200gr de açúcar
600ml de natas
2 ovos
4 gemas
1 colher sobremesa de essência de baunilha
150gr de cerejas em calda


Colocar a embalagem da massa quebrada, juntamente com o papel vegetal, numa tarteira.
Espalhar as cerejas em calda cortadas aos bocadinhos em cima da massa.
Juntar o açúcar e a essência de baunilha e mexer um pouco com a colher de pau.
Acrescentar as gemas e os ovos e mexer mais um pouco.
Sempre a mexer juntar as natas.
Depois de bem mexido com a colher de pau, deitar por cima das cerejas e levar ao forna a 170ºC durante mais ou menos 40 minutos. Verificar a cozedura com o palito.
Deixar arrefecer e depois desenformar...
Espero que experimentem e apreciem...

Nota: Para a proxima vez deitarei menos açúcar, pois acho que ficou um pouco doce demais...
Fonte: Vi esta receita na internet...mas não me lembro onde.

Bolo rústico de maçã

1 e ½ chávena de chá de açúcar amarelo

Raspa de um limão (grande)

1 chávena de chá de óleo

4 ovos

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

½  chávena de chá de sultanas

½ chávena de nozes

½  chávena de pinhões

 3 maçãs pequenas (ou duas grandes) cortadas aos cubos

1 pitada de sal

Ligue o forno a 180ºC. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.

Reserve.

Numa tigela, misture bem o açúcar, a raspa de limão e o óleo. Junte os ovos e bata mais um pouco. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal e misture muito bem.

Envolva os frutos secos e as maçãs aos cubos na massa e verta-a na forma.

Leve a cozer no forno cerca de 40 minutos. Quando o palito sair seco o bolo está pronto.

Retire do forno e aprecie esta delícia!!!!!!

Pizza caseira...

Olá a todas...

Este fim de semana, lembrei-me de tornar os meus filhos mais activos na cozinha.

Fiz-lhes a proposta de me ajudarem a fazer uma pizza...escusado será dizer que aceitaram logo!!!!

O que é certo é que as mangas das camisolas ficaram CHEIAS de farinha...mas valeu a pena.

Para a massa, dilui 5gr de fermento de padeiro em 300ml de água morna, com um pouco de sal. Juntei 500gr de farinha e amassamos tudo...

Deixei repousar a massa durante 1h.

Estendi a massa, coloquei no tabuleiro de ir ao forno, polvilhado com farinha.

Coloquei o molho de tomate...depois foi trabalho dos meus pimpolhos...

Colocaram o fiambre, a linguiça, os cogumelos, um pouco de pimento, queijo ralado e por fim azeitonas e ananás partido aos bocadinhos.

Cá está o aspecto da pizza antes de ir para o forno...

 Passados 20 minutos, mais ou menos, foi só comer!!!
Parece que ficou aprovada!!!
Experimentem...é um delicioso ver os nossos filhos tão empenhados na cozinha...

Galette des Rois

Cá está uma Galette des Rois...

É super facil de fazer...querem ver?

2 massas folhadas

125 gr. de açúcar

125 gr. de amêndoa ralada

125 gr. de manteiga

2 ovos

1 gema

Trabalhar a manteiga amolecida com o açúcar.
Juntar a amêndoa ralada e os ovos e mexer muito bem até obter uma massa homogénea. Colocar uma massa folhada no tabuleiro do forno sobre a folha de papel vegetal que vem com a massa. Furar com a ajuda dum garfo.
Despejar a mistura de amêndoa sobre a massa folhada. Colocar a a segunda massa folhada por cima da primeira. Pincelar as beiras com água para que solde à 1ª.
Dobrar ligeiramente as extremidades para baixo da tarte para que fique com um acabamento mais bonito.
Pincelar com a gema o topo da tarte. Com uma faca bem afiada, mas com cuidado para não furar a massa, fazer uns riscos ao vosso gosto.
Vai ao forno até a massa ficar bem lourinha.

Fonte: o cantinho da Nanda